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檢測(cè)酸價(jià)過(guò)氧化值的儀器保障油脂產(chǎn)品質(zhì)量

發(fā)布日期:2025-07-02    文章鏈接:http://wennue.cn//576.html   欄目關(guān)鍵詞:檢測(cè)酸價(jià)過(guò)氧化值的儀器保障油脂產(chǎn)品質(zhì)量

  在食品、糧油及相關(guān)行業(yè)中,油脂的品質(zhì)檢測(cè)至關(guān)重要,酸價(jià)和過(guò)氧化值是衡量油脂是否酸敗、氧化程度的關(guān)鍵指標(biāo),酸價(jià)過(guò)氧化值檢測(cè)儀則是完成這一檢測(cè)任務(wù)的核心設(shè)備。

  核心原理:

  酸價(jià)檢測(cè)原理:油脂在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)因水解反應(yīng)產(chǎn)生游離脂肪酸,酸價(jià)即代表每克油脂中游離脂肪酸的含量。檢測(cè)儀多采用滴定法,以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定油脂樣品,隨著滴定劑加入,溶液pH值改變,電極電位隨之變化。當(dāng)達(dá)到化學(xué)計(jì)量點(diǎn)時(shí),電位突躍,儀器自動(dòng)記錄滴定體積,通過(guò)計(jì)算得出酸價(jià)。例如,在檢測(cè)花生油酸價(jià)時(shí),若酸價(jià)過(guò)高,說(shuō)明油脂已發(fā)生一定程度的酸敗,可能產(chǎn)生不良?xì)馕逗陀泻ξ镔|(zhì)。

  過(guò)氧化值檢測(cè)原理:過(guò)氧化值反映油脂中過(guò)氧化物的含量,是油脂早期氧化程度的標(biāo)志。常見(jiàn)檢測(cè)方法為碘量法,在酸性條件下,油脂中的過(guò)氧化物與碘化鉀反應(yīng)生成碘,再用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定生成的碘,根據(jù)消耗的硫代硫酸鈉體積計(jì)算過(guò)氧化值。這就好比監(jiān)測(cè)油脂“氧化警報(bào)器”,過(guò)氧化值升高意味著油脂開(kāi)始氧化變質(zhì)。

  性能優(yōu)勢(shì):為檢測(cè)保駕護(hù)航

  快速**:能在短時(shí)間內(nèi)完成檢測(cè),相比傳統(tǒng)化學(xué)方法,大大縮短了檢測(cè)周期,提高了工作效率。

  操作簡(jiǎn)便:人性化設(shè)計(jì),操作界面直觀易懂,即使非專業(yè)人員經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)也能快速上手。

  結(jié)果準(zhǔn)確:經(jīng)過(guò)嚴(yán)格校準(zhǔn)和驗(yàn)證,具有較高的準(zhǔn)確性和重復(fù)性,為油脂品質(zhì)評(píng)估提供可靠依據(jù)。

  從油脂生產(chǎn)企業(yè)的原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控,到糧油儲(chǔ)備單位的庫(kù)存管理,再到餐飲行業(yè)的食材檢測(cè),酸價(jià)過(guò)氧化值檢測(cè)儀都發(fā)揮著不可或缺的作用,為保障油脂產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全筑牢防線。

酸價(jià)過(guò)氧化值檢測(cè)儀

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